干燥后成白粉状，类似于柿饼的白霜一样附着于表面，增加了乌贼鲞的鲜美滋味。

这个过程就是发花。

发花时间一般为三至五天。

经过发花后再出晒至充分干燥即是上品乌贼鲞。

以现在的天气，加上晒干的时间，要想晒制上好的乌贼鲞，需要大约六至八天的时间。

这也是他们敢肯定那些老板卖的是去年陈货的原因。

干货哪怕是常温下保存，一般也比较久，不过必须盐干。

顾名思义，盐干就是用盐腌制后晒干。

由于盐的影响，颜色比较深，色泽比较重，咸度大，需要反复浸泡漂洗后才能食用。

也正因为盐的腌制作用，盐干的产品可以长时间保存。

还有另外一种处理方式，那就是淡干，也就是不用盐腌制，直接晒。

淡干的产品颜色较浅，较为轻盈，表面更为光滑，保留了食材的原始鲜香味道。

但也正因为缺乏防腐成分，其缺点是保存期限较短。

“也问过我们价钱，但我们的价格还没有定好，只能是推脱刚刚开始晒，还没有核算出来。”

“暂时不急着定价，等晒好后再说。爹，你和凌叔这段时间看能不能摸到他们进货的单价？”

虽说冯晔粗略地算过一次，差不多定在8块5左右比较合理，但若是能多赚一些，何乐而不为呢？

冯家清点头：“嗯，我们试试看吧，不敢保证一定能搞清楚。”

冯家凌却紧接着说了一句：“对了，他们的往外批出去的价钱是9块五左右，零售有的卖10块多，也有的卖到11块。”

“这么说的话，进货价应该是在8块多，到9块左右了。”

“应该差不多是这个样子。”

“行，知道了。”

冯晔这下心里有数了。

他们目前晒的乌贼鲞是属于淡干，为的就是更好吃。

而那些厂里出来的乌贼鲞一般都是盐干，且为了追求保质期长，盐分还挺大。

这就增加了成本。