苏阳戴上手套，挤掉藕蓉中的部分藕汁，只保留少部分。

这样藕丸子的肉感会更加扎实，同时吃上去也不会干。

藕丸子的调味十分简单，只需要加入盐入底味、葱末增香、以及极少水淀粉增加粘性即可。

起锅烧油，苏阳把搓成丸子的藕蓉下入锅内事先预炸。

炸过之后的藕丸子表皮很脆，但之后放一段时间绝对会回软。

苏阳对此并不担心，因为这些藕丸子在下午卖的时候，会再次经过油炸。

到时候表面就会变得十分酥脆，并且丸子内部的藕汁也会得到保留，吃上去不会干。

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处理完藕丸子，五花肉就简单许多。

猪皮用喷枪燎黑，刮去表面的焦化层后洗净，全部切成大小均匀的薄片即可。

市场上的炸五花肉片大多都是用的去皮五花肉，原因是生五花肉经过油炸，猪皮会变得很硬，影响口感。

但事先用喷枪燎过的猪皮，炸过之后吃起来确实糯的。

由于是新鲜的五花肉，并不需要过分腌制，加入白糖软化肉质、蚝油入底味，最后封上一层食用油即可。

…………

下午四点，苏阳准时开着电动三轮车前往西江小学门口。

他按下刹车停了下来，不是因为别的，而是前方人挤人，根本就找不到地方设摊。

门口处人声鼎沸，哪怕简单的聊天声也能将此处淹没。

今天的食客数可以用恐怖来形容，甚至比起林北早市时也不遑多让。

“让道！”

“都让开，摊神来了！”

“大家让一让，让一让，不然都没得吃！”

苏阳很快就被眼尖的食客们发现，他们十分自觉地让出了一条通道，足以让苏阳能够将车开进去。

尴尬的是，当苏阳把车停好后才发现，梁超带领的摄影师团队，已经被挤到了人群中的那一头。

一位身穿着行政夹克的中年男人走了进来，他看着苏阳的目光有些不悦：“这么多人堵在这就是因为你是吧？这里是小学，这么多人太危险了，希望你尽早离开。”