() 出租车在路边停稳，赵飞和许坤熟门熟路地钻了出来。

两人说话间，已经来到了那家熟悉的火锅店门口。

推开玻璃门，一股混杂着牛油和香料的浓郁香气扑面而来，门口挂着一块木制招牌，龙飞凤舞地写着几个大字：

“正宗川渝火锅”

与此同时，天幕的旁白声也恰到好处地响了起来，画面随之切换，开始了一段新的科普。

「关于火锅的起源，有两种主流说法：一种认为，早在战国年间，古人便以陶罐为锅，围炉而食，这便是火锅的雏形。」

「另一种说法则认为，火锅始于汉代，当时称之为‘斗’。在西汉海昏侯墓出土的文物中，就发现了火锅的实物证据。」

「由此可见，火锅这道美食，在我华夏至少已有两千余年的历史。」

画面一转，出现了一尊古朴的青铜器。

「三国年间，曹魏的官修史书《魏书》里记载，当时已有用铜所制的锅具，时人用来涮煮牛、羊、猪、鸡、鱼等各种肉食，但当时并未广为流传。」

「随着烹调技术的发展，各式各样的火锅也相继登场。到了北宋年间，火锅的吃法在民间已普及开来并十分常见，当时的都城汴京，冬日里的大小酒馆，皆有火锅应市。」

「南宋文人林洪更是在其食谱《山家清供》中，详细记述了与友人同吃火锅的雅事。」

「至元代，火锅流传到蒙古草原，主要用来涮煮牛羊肉。」

「到了明清年间，火锅不仅风靡民间，更成了一道著名的‘宫廷菜’。清代乾隆皇帝便极爱在乾清宫里围炉涮肉，食材多用山鸡等野味。」

「清末民初，火锅的种类与吃法已在全国遍地开花，发展出数十种不同的风味。其中，发源于川渝的麻辣火锅，融合了清代以牛油涮烫毛肚等牛杂的特色，最终脱颖而出，川渝地区也因此被誉为现代‘火锅之城’。」

「时至今日，伴随新时代的展望，火锅更是走出国门，在鹰酱、高卢鸡、带英等国家亦广受欢迎，可谓风靡全球。」

二人有点担心人少扛不住全红锅的“热情”，索性点了个一半清汤一半红油的鸳鸯锅。等服务员将一盘盘鲜切的肉卷和翠绿的蔬菜摆满桌子，他俩便迫不及待地抄起筷子，大快朵颐起来。