他知道，该出锅了。

将油炸过后的去皮花生米放在一边的碗中备用，白启云倒出热油后，拿过切成大小合适的鸡丁入锅。

待到鸡丁微微发白便可出锅。

随后，白启云下入准备已久的香料，葱姜炒香锅底，再一并下入鸡丁、花生与酱汁。

铁勺与铁锅激烈碰撞，火焰升腾，将少年的身影映得修长。

不多时，一股浓郁的香味破开满是辣气的场中，飘到了不远处的评委席，引起阵阵侧目。

“这是....古法？”

最边上的一位女性评委轻轻嗅了下从面前而来的香气，面色一阵诧异。

要知道，在整个比赛场地内，有一个算一个，都是川味派系的宫保鸡丁，就连近十几年兴起的新式都未曾一见，更别提做法更难的古法了。

原因很简单，川味宫保鸡丁那浓烈的辣味更加适合比赛，同样的，如果别人都采用了辣味浓烈的料理而你不这么做的话，在感官刺激上就会天生弱别人一筹，不利于比赛评分。

评委席上名叫林颖的女子，平日里在一家报社供职，专门撰写一些关于美食的文章发表在杂志与报纸上，在璃月颇有些名望，算是一位知名的美食评论家。

她自然认得这位听雨阁的少东家，也知道听雨阁的来龙去脉，以及摘掉牌匾的原因。

虽有些时日没有去这栋老酒楼就餐，但今日一见，这位少东家的手艺俨然已经达到了一个极高的境界。

再加上其身边那位享誉璃月港的少女厨娘，这个组合，想来会是这次比赛的夺冠热门吧。

评委的思绪逐渐飘远，可白启云手上的动作却没有停下来。

在他的感知中，浓郁的酱汁裹在鸡丁与花生的外部散发出了阵阵香气，其上元素力交横斑驳，火元素与水元素你中有我，我中有你。

其中一股绿意盎然的力量充当着两者外部的保护伞，阻止着两者力量的流失，白启云知道，那是刚刚裹上去的酱汁。

托了元素亲和力的福，白启云才能清楚地感受到每时每刻料理的流动感，才能把握到出锅的时机。

“请用。”

刚出锅的宫保鸡丁被码在盘中，白启云将它们端上了评论席。

他没有选择等香菱一手，因为每过一秒，他手中的料理就会产生一丝变化，即便预留出了评委品尝的时间，白启云也无法控料理变凉的速度，只得先行端了上去。

光泽透亮，味道浓香。

这是林颖对面前这道宫保鸡丁的第一印象。