一是因为别人还领会体悟不到他的做菜节奏，所切配出来的菜完全不能满足他的烹饪需求。

二是他的手艺眼下也没有外传的想法，老话说教会了徒弟饿死师傅，他何雨柱必须守住自己吃饭的依靠。

此时的四九城也没有发展出什么具体的厨师培训评级制度，在烹调这一块目前也就餐饮界的八大楼、丰泽园、峨眉饭店、北京饭店这些国营单位还有些师徒传承在其中。

民间很多做菜好的师傅也没有评级这一说，一直要到六十年代开始北京才第一次组织了一次业内烹饪技术人才的职称考核，此后全国各地才开始陆陆续续开始厨师考级制度。

所以易中海如今在四合院里还没有张口闭口我八级钳工的口头禅，而是长长把自己的工龄摆在嘴边示意他在大院里参加工作最早，所以资格也是最大。

时间差不多的时候，王主任开始催何雨柱上菜。

等的就是你招呼了，马华拿出吃奶的力气风箱给我摇起来。

“唉！知道了主任您瞧好吧您嘞。”说完马华就抄起铁锹往柴火灶里猛添了两勺碎煤。

拉起风箱不稀罕力气的用力推拉起来。

何雨柱看了马华一眼暗暗点头，将注意力从新放回烹调之中。

“四个凉菜先给送上去，下一道菜土豆炖牛肉这可是硬菜也送上去，先让他们喝着！”

所有费工夫需要炖煮的菜何雨柱早上一来就提前都给炖在了锅里。

剁椒鱼头从蒸锅里拿出来，撒上蒜末葱花剁椒，何雨柱往空勺子里倒入各种调料，舀上一口锅里冒着的热油。

呲呲的滚油沸腾一般的洒在了剁椒鱼头的身上它的香很神奇。鱼肉的平淡被油汁点色，辣椒的搭配让这道菜变得味重，让它更加让人们喜爱。

这才四五分钟不到的时间何雨柱已经六道菜送了上去。

看的一旁的马华和胖子也是心生佩服，领导就是领导光是这谋划出菜细节的功夫就不是一般师傅可比，看着何雨柱做菜那简直是一种享受。