而且，系统的这个解释让朝柯回想起了一些前世的记忆。

貌似，这种说法，前世的那个动画里也提到过。

朝柯深吸一口气，不再乱想，抄起手边的刀，开始处理系统提供的这条鱼。

系统提供的鱼，与前世的桂鱼十分相像，但也保留着很多提瓦特鱼类的特性。

想来，应该是多种鱼类杂交后的品种。

至少，朝柯在目前的鱼类图鉴中，没见过这种鱼。

这条鱼的重量，大抵是在三斤左右。

朝柯先是给这条鱼进行初步的处理，将它的鱼鳞与脏器去掉。

接着，朝柯按照系统食谱的指引，沿着鱼的鳃部斜着下刀。

持刀的手微微发力，随着“咔嚓”一声，朝柯便把鱼头给剁了下来。

为了防止在炸鱼的时候鱼头的部位变形，还需要对鱼头进行一番修理，再斩下一些关节，让鱼头可以立于关节之上。

这样，无论怎样煎炸，都不会让鱼头再变形了，最大程度的保证出餐的美观。

将处理好的鱼头放在一旁备用，朝柯便将注意力给集中在了剩下的鱼肉上。

深吸一口气，接下来的操作，便是整道菜中最关键的步骤了。

先用刀贴着鱼的脊背刺进去，再沿着鱼的脊骨，一路进深，直达鱼尾才可以停下来，而且还要保证这扇鱼肉连着整鱼，不能掉下来。

切好这半扇鱼肉后，朝柯将鱼给翻转过来，如法炮制，把这一面的鱼肉，也给剔下来。

越是剔到尾段，就越得小心，不能把这扇鱼肉给切下来。

待到整鱼两侧的鱼肉都被扇开，朝柯挥刀，“咔嚓”一声，将最中间剩余的鱼骨给斩断，直接扔掉。

接着，便是用菜刀再修理一下这尾部相连的两扇鱼肉，将它们的肋骨去掉，以确保剩余的鱼肉为净肉，再无鱼刺。

到了这一步后，系统提供的食谱中多了一条备注。

即，在处理鲜活鱼类时，可以在这一步略微冻一下鱼肉。

这样，在进行打花刀时，可以更容易的将鱼肉切成筷子头大小的细丝。拍粉油炸后，会特别的规整，宛若松鼠的金灿灿的毛发。

当然，由于系统所提供的鱼肉就是冰鲜鱼，自然是可以将这一步骤给跳过。