“三爷”，本名叫叶世豪，由于在兄弟姐妹当中排行老三，被村里人习惯性地称作“三爷”或者“叶老三”。

他是叶庄村有名的杀猪匠，从十四五岁开始子承父业，跟着父亲学习杀猪。

后来父亲去世，杀猪这个职责自然而然落在了三爷身上。

他每年要为叶庄村及以外村庄的农户操刀上百次，可谓是一名手艺精湛非常欢迎的屠夫。

如今，三爷已经六十有三，虽然身体大不如从前了，但杀猪这个行当对他而言，依旧能够轻松自如地发挥。

三爷也曾想带几个年轻徒弟，这样一来就算自己年岁大了不再亲自上阵。最起码有人接手杀猪行当，能够让这门传统手艺继续传承下去。

可找了不少村里年轻人，一提起这事，立刻被他们无情地拒绝了。甚至有两个小年轻，听到“杀猪”二字，吓得面色苍白，转身就逃之夭夭了。

三爷很是无奈，没想到在农村受欢迎的杀猪手艺，被年轻人如此嫌弃。他只能叹息一声“杀猪匠这行要失传了”，最终放弃了带徒弟的想法。

“嚓嚓.….…。”。

接到叶小天的电话邀请，三爷兴奋不已，立刻从床上起来，翻出自己的杀猪刀具，快速磨了起来。

磨好刀具，他挎上那个已经发黑发亮的陈旧劳动布包，兴致冲冲往叶小天家赶去。

两家的距离只有一公里左右，由于道路比较崎岖曲折，再加上三爷年龄大了腿脚有些缓慢。他足足走了半个小时，才到叶小天家。

这个时候，叶小天一家人正在吃早饭。

见三爷挎着个包来了，立刻接过他身上的工具包，招呼着坐下，一起吃了起来。

吃过早饭，叶小天父子及养殖场几个男的，给三爷搭手，开始按正常步骤杀这头野猪了。

在农村有一条不成文的规矩，不管是病死还是枪打死的牲畜野兽，都要经过杀猪匠第二次宰杀才行。具体是什么原理？村民们各说纷纭，并没有一个统一的定论。

这次三爷过来，依旧少不了用杀猪刀戳野猪脖子放血的过程。

做完这一步，他才将张琴提前烧好的几大锅热水倒进大木桶中，亲自试水兑水温。

兑好水后，几人将野猪放进大木桶趟水。接着，他们围作一团，有说有笑地拔起了猪毛。这一切都干的无比老练，跟杀年猪没啥区别。

直到拔干净野猪身上的毛，将它光溜溜的身体吊起来后，才再次由三爷亲自操刀，开肠破肚了起来。

而其他人手里端着各种器具，候在一旁给三爷打下手。