陈绛杀好黄鳝，洗干净切段撒盐腌制放在一旁备用。

切好葱姜蒜和辣椒，饭已经煮熟。

陈绛舀出锅里的米汤装一碗，其余倒掉。米汤舀完，把饭堆在锅中心。

她盖上锅盖继续焖。

灶煮出来的饭不仅香，还有锅巴。掌握好火候，锅巴金黄酥脆非常好吃。

饭煮好盛出来，陈绛咬一口碗里的锅巴麻溜洗锅。

黄鳝腌制得差不多，用水洗一洗。

锅里倒油，把黄鳝倒进去翻炒。

断生后加葱姜蒜和辣椒继续炒，放适当的盐盖上锅盖焖一会儿。

“我家里没多余的调料，做得简单。宝子们想吃可以试试料酒、酱油等调味品。”

焖好再翻炒，熟了就可以出锅。爆炒黄鳝色香味俱全，再加一盘青菜。

陈绛干了两大碗饭。放凉的锅巴有些硬，丢在米汤里别有一番滋味。

她又吃一碗，满足摸摸肚子。人，再勤快也有不想做的事。

陈绛