林老太太跟一起锻炼的老姐们学了做凉皮。普通面粉100克玉米淀粉100克清水300克胡萝卜丝适量黄瓜丝适量香菜1棵蒜末适量辣椒面1大勺十三香粉 1小勺熟芝麻1大勺醋2大勺味极鲜酱油2大勺盐1勺鸡精半勺白糖半勺芝麻油1勺。步骤1准备好所有的食材准备食材步骤2面粉淀粉水放在一起和面步骤3搅拌至顺滑和匀状态步骤4过滤一遍面糊过筛步骤5舀一勺面糊倒入披萨盘中舀一勺步骤6水开放入锅中煮两分钟煮面糊步骤7看到起泡泡就熟了熟了步骤8马上放入凉水盆降温，这样就很容易揭下来了凉水降温步骤9然后在表面刷上一层油刷油步骤10每一张都按上边步骤操作每个都刷油步骤11蒜末+辣椒面+十三香粉+熟芝麻，碗中淋入热油调料步骤12凉皮切成条切条步骤13凉皮，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，油辣子放一起调料步骤142大勺味极鲜酱油+2大勺醋调料步骤151勺芝麻油加入调料步骤161勺盐半勺鸡精半勺白糖，翻拌均匀即可。做法二调料大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。

大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。凉皮是陕西人最