第66章 颜真卿视察粮库

“魏大人,你知道你最令我满意的是什么吗?”颜真卿检查完粮库的所有设施之后,问魏卓卿。

“回大人的话,在下只想把大人交待的事情做好,还真的不知道大人最满意的是什么。”

“就是我每次来粮库时,看到的变化是一次比一次大。而且,每次都有所进步。这说明你一直在不停地努力、不停地发展。”

“谢谢大人夸奖。以后,我们要更加努力才是。”

这时,书记官抱来账本请颜真卿过目。

“不用看了,你口头说说就行了。以前那个管库的把账做的非常好,可是粮仓里没有粮食,把账做得再好有啥用?也就是他幸运,那些年没有战事,用不着粮库里的粮食。如果是现在,他的头早被砍了几回了。”

正事谈完了,颜真卿问魏卓卿:“你说的大娃娃鱼在何处养着?我们去看看。”

“回大人的话,养在小池塘里。”

说完,带着颜真卿及随从来到小池塘。这个小池塘离伙房很近,目的是方便伙房养鱼。

古时候没有冰箱等冷藏设备,库兵们经常在山溪里抓到一些鱼虾,数量不多时不够大家吃一顿的,就养在小池塘里,等凑够大家吃一顿时再宰杀。

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魏卓卿陪着颜真卿等人来到小池塘时,伙房的几个伙计刚刚把那条十多斤重的大娃娃鱼捕上来,准备下刀开杀。

“你们先让开,请大人看看这条鱼。”魏卓卿对几个伙房的伙计说道。

“这是我见过的最大的鱼了,你们准备怎么煮?”颜真卿看到的是一条四五尺长的娃娃鱼,也许它知道了自己目前的命运,闭着眼睛等待人类的宰杀。

“回大人的话,”伙房头见大人们来了,赶紧出来迎接,赶上颜大人问话,答道:“我们准备给大人如下几种吃法:红烧,这是传统经典的做法;糖醋,这是当下最流行的做法;烧烤,这是蛮荒时代的做法,不过很好吃;滑溜鱼片,这是我们伙房新创的做法;还有油炸鱼丸、鱼头鱼骨炖汤、炝炒鱼杂等。”

“听你如此说来,你的厨艺不错呀!”颜真卿猜测他是一位大厨。不在大户人家干过,就是在大餐厅里干过。

“回大人的话,小的以前是贵宾楼的主厨,南北大菜都会做。大人想吃啥尽管点。”

“本官在宫中吃过一道菜,回味无穷,一直想再吃一次。本官报出此菜名,你看能不能做。这道菜的名字叫‘群尾荟萃,’是用牛尾、猪尾、驴尾、羊尾、鹿尾烧成的。”

“回大人的话,”伙房头想了想说道,“刚好大人说的这些尾巴我们都有,小的在贵宾楼里也听师傅说过这道名菜,做这道菜还得有火腿、老母鸡、腊肉、干贝、牛骨、石耳、香菇、万里香、紫苏等调味。不过,这道菜耗时很长,得炖十个时辰,明天才能出菜。”

“好,为了这道菜,本官多逗留一日也无妨。不过,这条娃娃鱼长到这么大很不容易,你们还是把它放生吧。”

“遵令!”魏卓卿马上对手下说:“把它送到山溪里去,不许任何人伤害它。”

其实,这件事魏卓卿早想做了,只是官兵们都想吃娃娃鱼的肉,他不想扫大家的兴。

而魏夫人对他说过几次,她认为娃娃鱼不是普通的鱼,它既能在水里生活,也能在陆地生活。是上苍赋予它的生命,不能宰杀娃娃鱼。

颜真卿喜欢在粮库喝酒,这里山珍野味应有尽有。而且,魏卓卿的大厨厨艺非同一般,他做的菜,都合颜真卿的口味。

今天又是十五,颜真卿是赶着点儿来大吃大喝一通的。还是十八道冷盘,三十六道热菜,主菜是烤傻狍子。

酒宴按照既定的程序进行,上主菜时,颜真卿问魏卓卿:“傻狍子是不是麋鹿?”

“回大人的话,”魏卓卿说,“正是麋鹿,也叫四不像。这是从关东弄过来的,本地很少见到。”

“关东弄过来的?这兵荒马乱的还有关东过来的人?”

“回大人的话,这些傻狍子是很早以前有人贩到本地的,叛军来了,人跑的跑、亡的亡,许多傻狍子逃到了山里。

“它们在山里生息繁衍,因为没有虎豹等天敌,繁育很快。只要进山就能打回傻狍子。傻狍子的肉比牛、鹿、驴肉都好吃,最好的烹调方式就是烧烤。”

说着话,四名库兵抬着一只烤好的傻狍子过来了。首先把烤好的傻狍子送到颜真卿等贵客面前,只见一只完整的傻狍子全身上下被烤得焦黄,还在往下滴油,香气四溢,十分诱人。

颜真卿抓起一把小刀切下一块肉放在自己的碟子里,其他人才开始动刀。