有些地方的人，喜欢吃粗粉，所以当地的米粉很粗。

吃起来，更有嚼劲。

有些地方的人，喜欢吃细粉，所以米粉更精细。

还有一些地方的人，喜欢吃宽粉，所以当地的米粉，是宽的，有些像是面条。

这都是很正常的。

桃源村的米粉，是那种略粗一些的米粉。

这种米粉，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

林毅也吃过很多地方的米粉，但还是最喜欢桃源村的米粉。

在外省打工的时候，还时常让老妈给他寄一些米粉干给他。

虽然粉干没有新鲜的米粉好吃，但出门在外，有的吃就不错了，也就不那么挑剔。

林毅跟直播间的水友科普了一下，这是桃源地区的米粉，一方水土养一方米，用桃源村种植的米，榨出来的米粉，洁白混圆、细长且有弹性。

滋味润滑可口，别有一番风味。

至于烹饪，方法也有很多，简单就是水煮。

配料自己添加，这个不是固定的。

清汤白水，放一些盐，味精提鲜，也可以吃。

林毅小时候，家里不富裕的时候，便是这么吃的。

不像现在，这种粉条，已经没有人这么吃了。

往里加一些蔬菜和葱，是最基本的。

如果不想吃素，就放一些肉末进去，倍儿香。

不想吃水煮，也可以干拌，拌粉也是一道江南有名的风味小吃。

外面餐馆里的做法跟家里不同，因为每天吃的人多，所以都是提前熬上一锅汤水，然后旁边放一锅开水，有人要吃的时候，把米粉放入开水，稍微煮个两三分钟，然后添加汤水，就是一碗汤粉了。

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这样方便快捷，省时省力。

自家吃的话，也是可以制作汤水跟煮粉分开的。

不过在所有烹饪米粉的办法里，林毅最