2. 加入姜片和葱段，上蒸锅蒸约1小时。

- **蒸鸭**：

- **做法**: 与蒸鸡类似，但鸭肉需多蒸20分钟以确保熟透。

3. **蒸鱼**：

- **豆瓣蒸鱼**：

- **食材**: 鲜鱼、豆瓣酱、姜片、葱段、料酒。

- **做法**:

1. 鱼处理干净，抹上盐和料酒腌制。

2. 鱼身上铺上豆瓣酱和姜片。

3. 上蒸锅蒸约20分钟，撒上葱段。

4. **蒸素菜**：

- **蒸南瓜**：

- **食材**: 南瓜、红枣。

- **做法**:

1. 南瓜去皮切块，红枣去核。

2. 将南瓜和红枣混合，上蒸锅蒸约30分钟。

#### 2. **回锅肉**

- **食材**: 五花肉、青蒜、豆瓣酱、酱油。

- **做法**:

1. 五花肉煮熟后切片。

2. 热锅加油，放入肉片煸炒至微焦。

3. 加入豆瓣酱、酱油调味，最后加入青蒜炒香。

#### 3. **红烧肥肠**

- **食材**: 肥肠、豆瓣酱、酱油、料酒。

- **做法**:

1. 肥肠处理干净，切段。