- 将馅料包入面团中，压成月饼形状。

4. **烘烤**:

- 预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中烤至金黄。

### 6. 排楼汤圆

**食材**: 大米、葱花、白胡椒粉、盐

**烹饪方法**:

1. **制作汤圆**：

- 大米浸泡后磨成米浆，加入盐和白胡椒粉调味。

- 将米浆搓成小圆球。

2. **煮制**:

- 将汤圆放入沸水中煮熟。

- 加入葱花和少量盐调味。

### 7. 麻辣肚丝

**食材**: 猪肚、辣椒油、葱姜蒜、盐、酱油

**烹饪方法**:

1. **处理猪肚**:

- 猪肚洗净，煮熟后切丝。

2. **炒制**:

- 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

- 加入肚丝翻炒，加入盐和酱油调味。

- 最后加入辣椒油，炒匀后出锅。

### 黄喉炒舌尖（加豆豉、小米辣、黄椒、青椒）制作方法

黄喉炒舌尖是一道以猪舌为主料，辅以多种香料和蔬菜的经典湘菜。为了增加风味和口感，我们加入了豆豉、小米辣、黄椒和青椒，使整道菜更加香辣可口。以下是详细的制作步骤：

#### 材料准备

- **主料**:

- 猪舌：500克

- 豆豉：20克（提前用温水泡软）

- **配料**:

- 小米辣：30克（切圈）

- 黄椒：50克（切条）

- 青椒：50克（切条）

- 姜片：5克

- 蒜片：5克

- **调料**:

- 盐：适量

- 生抽：10克

- 老抽：5克（调色用）

小主，

- 蚝油：10克

- 料酒：10克

- 白胡椒粉：3克

- 菜籽油：适量

#### 制作步骤

1. **处理猪舌**:

- 将猪舌放入沸水中焯烫约5分钟，去除表面的杂质和腥味。

- 捞出猪舌，用清水冲洗干净，刮去表面的舌苔。

- 将猪舌切成薄片，尽量切得均匀，以便更好地入味和炒制。

2. **腌制猪舌**:

- 将切好的猪舌片放入碗中，加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以去除腥味并入味。

3. **准备配料**:

- 将小米辣切圈，黄椒和青椒分别切条备用。

- 豆豉用温水泡软，沥干水分备用。

4. **炒制配料**:

- 在锅中加热适量菜籽油，放入姜片和蒜片，煸炒出香味。

- 加入泡软的豆豉，继续翻炒至豆豉散发出香味。

- 加入小米辣圈，快速翻炒几下，炒出辣味。