高淳的历史与文化

- 高淳的历史可以追溯到宋朝时期，距今已有900多年的历史。高淳位于江苏省南京市，是一个历史悠久的地方。

- 高淳的名字来源于其地势较高和民风淳朴的特点，寓意着“地高”和“民淳”。

**2. 金陵第一古街**

- 高淳老街被誉为“金陵第一古街”，始建于宋朝，是江苏省保存最为完好的明清古街之一。

- 这条古街以其独特的建筑风格和丰富的历史文化吸引着众多游客。街道两旁的建筑融合了江南和徽派风格，具有浓厚的历史氛围。

**1. 珍珠丸子**

- 珍珠丸子是一道传统的中式点心，通常由糯米、肉末和其他配料制成。制作方法如下：

- **材料**: 糯米、猪肉末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉。

- **步骤**:

1. 将糯米浸泡数小时。

2. 将猪肉末与葱姜末、酱油、盐、胡椒粉混合，搅拌均匀。

3. 将肉末搓成小丸子，滚上糯米。

4. 将丸子放入蒸锅中蒸熟即可。

**2. 高淳螃蟹**

- 高淳螃蟹，特别是固城湖螃蟹，以其肥美和独特的风味而闻名。固城湖螃蟹是国家地理标志保护产品，具有很高的品质。

**3. 爆炒山芋梗**

- 爆炒山芋梗是一道家常菜，制作简单且美味。

- **材料**: 山芋梗、干辣椒、蒜末、盐、酱油。

- **步骤**:

1. 将山芋梗洗净，切段。

2. 热锅加油，放入蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入山芋梗快速翻炒，调入盐和酱油，炒至熟透即可。

**4. 干邛豆制作方法**

- 干邛豆是一种传统的豆制品，制作方法如下：

- **材料**: 邛豆、盐、水。

- **步骤**:

1. 将邛豆洗净，浸泡数小时。

2. 煮沸一锅水，加入盐。

3. 将邛豆放入沸水中煮熟。

4. 捞出后晾干，晒至完全脱水即可。

我是一名热爱旅行的美食爱好者。对于我来说，旅行的意义不仅仅在于欣赏沿途的风景，更在于品味每个地方的独特美食。这一次，到了南京必须来高淳，一个以水乡风光和丰富物产闻名的地方。

高淳，位于南京市南端，素有“江南圣地”之称。这里水网密布，物产丰富，是南京的后花园，也是美食爱好者的天堂。高淳的美食以其独特的风味和传统的制作工艺吸引着无数食客。

第二章：初入高淳，探访老街

抵达高淳的第一天，我决定先去高淳老街走一走。这条有着千年历史的老街，保留着许多明清时期的建筑，古色古香。走在青石板路上，仿佛穿越回了古代。

在老街上，我遇到了一家名叫“淳味居”的小饭店。老板姓王，是一位地地道道的高淳人。王老板热情好客，见我背着相机，便主动招呼我进店坐坐。

“来尝尝我们高淳的特色菜吧，保证让你不虚此行。”王老板笑着说道。

我欣然应允，坐下来点了几道高淳的特色菜：王老板推荐了“固城湖螃蟹”、“高淳豆腐干”和“清蒸白鱼”。

#### 第三章：固城湖螃蟹