“然后，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加入雪里红，煮沸后转小火，炖煮至鲫鱼入味。”老李将炖好的鲫鱼装盘。

“最后，淋上一些汤汁，增添风味。”老李将雪里红烧鲫鱼端上桌，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，雪里红的咸香与鲫鱼的鲜美完美融合。

##### 牛腩炖萝卜

“牛腩炖萝卜，这道菜的关键在于牛腩的炖煮和萝卜的软烂。”老李接着介绍。

“首先，我们要将牛腩切块，焯水去腥。”老李将牛腩放入热水中，煮至变色，捞出。

“接着，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖，煮沸后转小火，炖煮至牛腩软烂。”老李将萝卜块放入锅中，继续炖煮。

“炖煮的时间要长，让萝卜充分吸收牛腩的香味和汤汁的味道。”老李将炖好的牛腩炖萝卜装盘。

“最后，淋上一些汤汁，增添风味。”老李将牛腩炖萝卜端上桌，色泽红润，香味扑鼻。

##### 糖醋大虾

“糖醋大虾，这道菜的关键在于糖醋汁的调制和虾的鲜嫩。”老李继续介绍。

“首先，我们要将大虾去虾线，洗净后用盐和料酒腌制片刻。”老李将大虾放入热油中，煎至两面金黄。

“接着，调制糖醋汁。在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒，搅拌均匀。”老李将糖醋汁倒入锅中，煮沸后加入大虾，翻炒均匀。

“最后，加入适量的水淀粉勾芡，让糖醋汁均匀地裹在大虾上。”老李将糖醋大虾装盘，色泽红亮，酸甜可口。

##### 油焖春笋

“油焖春笋，这道菜的关键在于春笋的鲜嫩和油焖的火候。”老李接着介绍。

“首先，我们要将春笋去皮，切成滚刀块。”老李将春笋放入热水中焯水，去除涩味。

“接着，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入春笋，翻炒均匀。”老李加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖，煮沸后转小火，焖煮至春笋入味。

“最后，加入适量的盐和鸡精调味。”老李将油焖春笋装盘，色泽红亮，香味扑鼻。