- 葱花 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入沙姜末、姜蒜末炒香。

4. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

7. 撒上葱花，即可上桌。

**食客点评：**

- **陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”

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#### 8. **香煎豆腐**

**特点：注重营养搭配**

**食材准备：**

- 豆腐 500克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

**烹饪方法：**

1. 豆腐切成厚片，用沸水焯烫去豆腥味。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3. 加入豆腐片，小火煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 加入盐调味，撒上葱花，即可上桌。

**食客点评：**

- **刘嫂子**：“这香煎豆腐，豆腐嫩滑，味道鲜美，真是好吃！”

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#### 9. **虾仁炒饭**

**特点：选料广博、注重营养搭配**

**食材准备：**

- 米饭 300克

- 虾仁 200克

- 鸡蛋 2个

- 青豆 50克

- 胡萝卜 50克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

**烹饪方法：**

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，炒熟备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4. 加入虾仁，大火翻炒至变色。

5. 加入青豆、胡萝卜丁，继续翻炒。

6. 加入米饭，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，即可上桌。

**食客点评：**

- **老孙头**：“这虾仁炒饭，米饭香滑，虾仁鲜嫩，青豆和胡萝卜增添了丰富的口感，真是美味！”

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#### 10. **椰香西米露**

**特点：注重营养搭配**

**食材准备：**

- 西米 100克

- 椰奶 200毫升

- 牛奶 100毫升

- 白糖 2勺

- 芒果 1个

**烹饪方法：**

1. 西米用清水浸泡30分钟。

2. 锅中加入足量清水，煮沸后加入西米，煮至透明。

3. 捞出西米，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. 将椰奶、牛奶、白糖放入锅中，煮沸。

5. 加入西米，搅拌均匀。

6. 将煮好的西米露盛入碗中，加入芒果块，即可上桌。

**食客点评：**

- **美食博主小美**：“这椰香西米露，椰香浓郁，西米滑嫩，芒果香甜，真是美味！”

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通过这十道菜，老李完美地呈现了粤菜的三大特点：选料广博、讲究鲜嫩爽滑、注重营养搭配。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！