- **制作方法**：肥肠切片，用盐、料酒、生抽腌制去腥。锅中放油，加入肥肠片快速翻炒至微焦，加入蒜末、辣椒粉炒香，再加入适量生抽、老抽和水，小火炖煮至入味。

- **调味调料比例**：盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，辣椒粉适量。

**面筋烧白菜**

- **制作方法**：面筋切块，白菜洗净切片。锅中放油，加入面筋块煎至两面金黄，加入白菜片，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和水，小火炖煮至白菜软烂。

- **调味调料比例**：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，水适量。

**鸡蛋火腿炒茭白**

- **制作方法**：鸡蛋打散，火腿切片。锅中放油，倒入蛋液炒至半熟，加入火腿片和茭白片，快速翻炒，加入适量盐调味。

- **调味调料比例**：盐1茶匙。

**虾仁火腿炒莴笋**

- **制作方法**：虾仁洗净，火腿切片，莴笋切片。锅中放油，先炒虾仁至变色，再加入火腿片和莴笋片，快速翻炒，加入适量盐调味。

- **调味调料比例**：盐1茶匙。