这道菜是来的吃饭的必点菜之一，慢慢成了招牌菜。

因为有太多人都想吃那个嫩滑的豆腐，但每天宋清明家做的豆腐也是仅仅能够满足饭馆的日常需求，而且这个需求是在限制每一桌只能点一份的前提下。

为了满足大家的需求，宋清明决定开一间豆制品工坊，主要做豆腐和腐皮。

豆腐主要是提供给附近的人，因为豆腐不耐放，而腐皮，这个是可以长时间保存的，可以通过客商销往各地。

当知道宋清明要加建一个豆制品工坊的时候，吴忧就提议说道：“要不多弄一个月饼工坊吧，去年的月饼卖得那么好，现在也快到中秋了。”

“但月饼这个是时节性的，为了短时间的供货而建一个工坊不划算吧。”李杨说道。

他想到月饼也是一年才做一次，为了一年一次而建个工坊，有点大材小用了。

“如果工坊只是做月饼是真的不划算。”宋清明顿了顿，然后接着说道：“但我们可以做一些其他的东西，全年都能销售的，当然，这些东西和月饼做法差不多，这样就可以更好利用已有的设备工具，不用再弄其他的，增加成本。”

宋清明想到之前和他们说过的蛋黄酥，另外，还有很多食品也是通过烤炉做出来。

不说其他的，就拿面包来说，小小的一块面团进去后，出来后就是一块香喷喷且酥软的面包。

还有那吃起来很是拉丝的芝士披萨、南方有名的小吃鸡仔饼......

这些东西都是可以通过烤炉做出来的。

一想到这些东西，宋清明肚子里的馋虫就出来了。

“莫非清明你已经有想法了？”吴忧看着宋清明的样子说道。

“嗯，但也要试过后才行。”

宋清明得先自己将东西做出来后才能决定，毕竟，如果自己做不出来，那么还建什么工坊。

他目前首先要做的就是蛋黄酥。

做蛋黄酥的主要材料就是咸鸭蛋了，其次是面粉、猪油、糖、红豆等。

宋清明取来五十个咸鸭蛋，然后分别取出蛋黄。

将那些分离出来的咸蛋黄，小心地摆放在烤盘上，并撒上小许的盐，一点点就够了，不需要太多的，这个盐主要用于提味而不是增味的，本来咸蛋黄就有味道的。