而最受游客欢迎的，当属古镇的招牌美食 ——“古镇飘香鸡”。古镇飘香鸡，作为当地一道极具特色的传统美食，承载着古镇数百年的历史文化与人们的情感记忆。它不仅仅是一道菜肴，更是古镇饮食文化的象征，吸引着无数游客前来品尝，探寻其背后的独特魅力。

古镇飘香鸡之所以能拥有独特的口感与风味，关键在于其所选用的当地农户散养的土鸡。这些土鸡在古镇周边的田野、山林间自由觅食，以谷物、虫子、野草等为食，这种天然的饲养方式使得土鸡的肉质更加鲜美、细嫩，富有弹性，且营养丰富。

与大规模养殖的鸡不同，农户散养的土鸡生长周期较长，活动空间广阔，这使得它们的肌肉得到了充分的锻炼，肉质更加紧实。同时，自然环境中的各种食物也为土鸡提供了丰富的营养，使其肉味浓郁，口感醇厚，没有普通鸡肉的腥味，为制作出美味的飘香鸡奠定了坚实的基础。

古镇飘香鸡的香料配方是其独特风味的核心秘密之一。厨师们精心挑选了多种当地特有的香料，如八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香、白蔻、千里香、香茅草、小茴香、灵草等，这些香料经过巧妙的搭配，相互交融，形成了一种独特而浓郁的香气。

制作工艺的传承与讲究：古镇飘香鸡的制作工艺十分考究，需经过多道工序才能完成。首先，将挑选好的土鸡宰杀洗净，用厨房纸吸干水分，用盐和料酒涂抹均匀，静置 10 分钟左右，以去除腥味并使其初步入味 。接着，在锅中加入适量油，放入姜片、葱段以及配好的香料煸炒出香味，让香料的香气充分融入油中。然后，将处理好的鸡放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火煮 15 - 20 分钟，期间适时翻动鸡肉，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、白糖等调味品进行调味，使鸡肉充分吸收调料的味道. 煮好的鸡肉捞出晾凉，这个过程能让鸡肉更加紧致，口感更佳. 最后，将晾凉的鸡肉切成块状，装入盘中，一道色香味俱佳的古镇飘香鸡便制作完成了。

飘香鸡的民间传说：乾隆赐名说：相传，乾隆皇帝下江南时，曾路过此地古镇。一日，他微服私访至古镇的集市，忽然被一阵扑鼻的香气所吸引。顺着香气寻去，发现是一家农户正在烹制一种鸡肉，那鸡肉色泽金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。乾隆皇帝品尝后，龙颜大悦，赞不绝口，询问此鸡何名。农户惶恐，答曰并无其名。乾隆皇帝见此鸡香飘四溢，便赐名 “飘香鸡”。从此，古镇飘香鸡的名声便不胫而走，成为了当地的一道名菜。

孝子感恩说：很久以前，古镇有一位孝子，其母病重，卧床不起，孝子四处求医问药，却始终不见好转。一日，孝子梦到一位仙人告诉他，用当地散养的土鸡，配以特殊的香料和烹制方法，制成的鸡肉或可让母亲病情好转。孝子醒来后，依仙人所言，精心挑选了一只土鸡，按照梦中的方法烹制。母亲食用后，竟奇迹般地渐渐康复。孝子感恩不已，将此鸡的烹制方法传授给了乡亲们。从此，古镇飘香鸡便在当地流传开来，成为了人们表达孝心和祝福的一道美食。

古镇庆典说：在古镇的历史上，每逢重大的节日或庆典，飘香鸡都是必不可少的佳肴。据说，在古代的一次盛大庆典上，古镇的居民们纷纷拿出自家最好的食材，共同烹制了一场盛宴。其中，一位厨艺精湛的厨师制作的飘香鸡成为了宴会上的亮点，其独特的风味和诱人的香气让在场的所有人都赞不绝口。从此以后，古镇飘香鸡便成为了古镇庆典的代表性美食，承载着人们对美好生活的向往和庆祝之情，代代相传至今。

品尝古镇飘香鸡的最佳地点是古镇中心市场：这里是品尝古镇飘香鸡的最佳地点之一。市场内有多家售卖古镇飘香鸡的摊位，每家都有自己的独特风味。游客们可以在这里品尝到最地道的古镇飘香鸡，感受其浓郁的香气和鲜嫩的口感。在市场中，摊主们熟练地将飘香鸡切成小块，装入纸包或餐盒中，方便游客边走边吃，让游客在游览古镇的同时，也能随时随地享受这一美味。

老街餐馆：古镇的老街上，有许多历史悠久的餐馆，它们世代传承着制作古镇飘香鸡的手艺。这些餐馆的环境古朴雅致，为游客提供了一个舒适的用餐环境。在这里，游客可以品尝到由经验丰富的厨师精心烹制的古镇飘香鸡，搭配上当地的特色配菜和米饭，让人回味无穷。餐馆中的飘香鸡制作更加精细，摆盘也更加讲究，是体验古镇风情和品尝美食的绝佳去处。

民宿厨房：一些民宿也提供古镇飘香鸡的烹饪服务，游客可以在民宿内品尝到由民宿主人亲自烹饪的飘香鸡，感受家的温暖和美食的诱惑。民宿主人通常会选用当地最新鲜的食材，按照传统的方法烹制飘香鸡，让游客品尝到最纯正、最地道的古镇味道。在民宿中品尝飘香鸡，还可以与主人交流制作心得和古镇的历史文化，为旅行增添一份别样的乐趣。

古镇飘香鸡作为当地文化的重要组成部分，与古镇的历史、民俗、艺术等方面相互交融，形成了独特的文化现象。在古镇的传统节日和庆典中，飘香鸡是必不可少的美食之一，它代表着团圆、幸福和丰收，承载着人们对美好生活的向往和祝福。同时，古镇的民间艺人也常常以飘香鸡为题材，创作各种形式的艺术作品，如绘画、雕刻、剪纸等，展现了古镇人民对飘香鸡的喜爱和对传统文化的传承。