而且只要用清水洗干净，用钢丝球把肘子上焦黑的皮毛刷干净就行了。

刷干净之后，整个肘子皮也变成金黄酥脆的模样了。

随后林云把肘子冷水下锅，放入葱姜料酒，继续去腥。

大火烧开，焯水20分钟，直接把肘子给煮的松软软烂，这时候，肘子已经散发出独特的野猪肉香味了。

做好这一切之后。

林云又拿出从街上买来的冰糖，开始熬糖色。

熬煮好的糖色水，全部倒入装入肘子的大锅内，再加上八角、桂皮、茴香等香料，加点生抽、耗油、酱油之类的调味品，开始卤煮。

等卤煮好了之后，林云再次起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下入黄豆和之前做好的肘子卤水一起焖煮。

大概焖个十分钟左右，一道色香味俱全的红烧肘子就做好了。

而且这是加入了红酒的红烧肘子。

整个肘子色泽红亮，就好像一枚巨大的车厘子一样，油光锃亮，香气扑鼻而来。

就连黄雷看见这枚大肘子，也是不由得瞪大眼睛，赞叹了起来：“林云，你这肘子怎么做的这么红啊？怎么做的啊？又香又红来着？”

“因为加入了红酒提现增亮，最终结果就是这个样子的！”林云笑着说。

“哦，原来是红酒的效果啊！我尝尝……”

黄雷拿起筷子，正想尝一尝这枚红烧大肘子的味道，不过却被林云拒绝了。

林云说，不能破坏这枚肘子的美观，要不然色香味就会大打折扣了，所以还是等吃饭的时刻，在一起享用这红烧肘子吧！

随后，林云便端着肘子离开了厨房，黄雷看着桌子上的大半瓶红酒，陷入了沉思。

……

时间悄然而逝。

很快，吃晚饭的时间便到了，众人围聚在餐桌前，有说有笑的聊着天，其乐融融。

“哇，林云，你做的这道红烧肘子，颜色也太好看了吧，好香啊，就是不知道味道怎么样！”那瑛毫不吝啬的夸赞。

“放心吧那瑛老师，咱林云做的菜肴品质有保障，味道一定不会差的！”何炯笑着说。

“来，大家尝一尝这道红烧肘子味道如何吧？”

“不过我还是很好奇，林云你是怎么把这道肘子，煮的这么红颜的？”谭淞韵好奇道。