然后才能进入烤制环节。

鸭子放到烤箱里后，温度控制在180°C。

等到鸭子表皮变得金黄酥脆后，暂时将鸭子取出，用蜂蜜水均匀刷在鸭子表面后再放入烤箱中继续烤。

整个烤的过程约40分钟左右，注意翻面使得鸭子各个部位烤得均匀。

烤好之后，将鸭子取出还得放在烤架上，这个时候最好用风扇吹凉，这样能使鸭皮变得更加酥脆。

当然这还不算完，上菜之前，地道的北京烤鸭会被切成108片，且每片都带有皮和肉的薄片，整齐地码放在盘子里，再配上葱丝、黄瓜丝、甜面酱和荷叶饼，才会一起端上桌。

整个过程很长，差不多就得一下午，好在这道菜定在中间的时候上，而且腌制和烤的过程中还可以做些其他菜的准备工作，倒也不算浪费时间。

其他也就是开水白菜的高汤熬制需要时间，水晶肘子要想炖到软烂入口即化也需要时间，再有就是……

厨房里头在贝贝的安排下有序地开始忙开了。

而私厨山庄门卫两桌客人也都到了。

果不其然，他们又一次早到了！

这会儿估摸着也就四点多点。

三家人开了三辆车过来，好在门口就有停车位。

停好下车一通来到大门口，同款吃惊感叹的表情。

“没想到啊，我原本以为换成真正的农家乐了，没想到竟然整了个山庄！”

“贝贝老板还真是闷声不响做大事啊！”

“这门看着就挺有格调的，也不知道什么材质，我竟然看不出来！”

“没错，古朴厚重又有质感，很大气！”

“我来看看，嗯，确实，摸上去就觉得很重！”

“……不是这个重！”

……

眼看着十几个人大热天的就这么站在门口围着一道门讨论开了，陈琳简直是无语他妈给无语开门——无语到家了！