惢娘听完，有些感动，对罗绮花投去一个敬服的眼神，道：“姑娘好气魄，罗氏有你，一定能沉冤昭雪。”

几人正说着，罗掌柜终于领着上菜的侍女回来了。

“小姐，上菜了。”

罗掌柜打开门，侍女鱼贯而入，苏青青抬眼望去，只见侍女手上都端着一个小托盘，她们分别停在几人的案前，跪下将托盘里的盘子放在案上，苏青青定睛一瞧，只见盘中尽是些生菜和生肉，正担心是否又要吃生肉时，后面进来的四个伙计用铜盘端着冒着热气的带盖小三足铜鼎，将铜鼎分别放在了大家桌案的正中间。

——什么东西？

伙计打开铜盖，只见铜鼎内被分为四格，里头装着熬煮久了的深色汤汁，正在咕嘟咕嘟地冒泡。

苏青青一呆，这……这不是火锅吗？

罗绮花清了清嗓，将众人从刚才沉重的话题里拉出来，道：“这是明月居冬日里最受欢迎的染炉宴，本来小女子是想请各位来尝尝扬州新来的厨子做的酥酪宴的，但是想了想，酥酪宴太凉，现在天冷了，还是用染炉更暖和一些。”

侍女们将菜品围绕着铜炉依次摆放好后退了出去，罗绮花道：“我不知各位以前有无用过染炉宴，便先给各位冒昧介绍一下了。”

惢娘抬手，示意罗绮花继续。

罗绮花颔首，用手掌指了指面前的铜炉，道：“这个铜炉是双层的，店家会在染炉下层的炉具里填上木炭，然后在铜炉的上半部分加入骨汤、酱、醋等调料，待汤翻滚之后便会呈上来。”她率先夹起一筷子生肉，在染炉里涮了几下，道：“享用时，咱们只需要将提前准备好的食材涮着铜炉中的汤汁，等待食物烫熟就可以食用了。在山源的富人中流传有隆冬前一定要吃一次染炉的说法，据说只要吃了染炉宴，这一个冬天都好过了呢。”

惢娘耐心听完罗绮花的介绍，微微一笑，道：“姑娘心细，今儿这宴席无论是安排还是姑娘的介绍都非常贴心，老身不过一介村妇老妪，竟还坐了主桌，姑娘真是抬举老婆子我了。”

罗绮花笑道：“夫人是长辈，绮花理当尊重。”她顿了顿，环顾众人，道：“各位开席吧，别干坐着了。”