然后先把猪脚和猪头都放火上烧一遍，确保上面能看的见的猪毛都烧掉。

没一会还有些白的猪头、猪脚就变得黑漆漆的了，然后放在一边，又烧上一锅热水，一会泡一会，再用刀把表面的焦黑给刮掉。

把猪头和猪脚烧完，她还发现了，下面有两根猪尾巴，想来是他们见自己包圆了这些没人要的，送给自己的，她也笑着收下了，这卤猪尾巴，那也是很好吃的。

把猪尾巴也烧一遍，都盆里一会舀热水泡上。

那边锅里水烧好，全都舀到盆里，把猪头和猪脚都丢里泡上，锅里又添上冷水继续烧上，洗这些东西可是要仔细洗好几遍，这冬天热水是不能少的。

添水烧上，她就拿了把菜刀，拉张小凳子坐的盆边上，开始刮洗。

第一遍先把上面的黑膜全刮掉，丢在盆外面，这样水还能干净一些，一会用来洗第一遍。

全都刮好，清洗一遍换水，再泡上一会，然后再刮一遍，清洗干净后，就要把猪耳心，用铁棍烧红后，在里面烫一遍。

还有猪鼻子里面也是，烫好后，把猪头劈开，然后把猪脑拿出来用一个小碗装好，后面单独做来吃。

再就是把猪鼻子和耳朵从猪头上下下来，切开仔细清洗干净。

猪蹄也都劈成两半，这样炖煮容易一些。

她看着八个猪蹄，留了四个炖芸豆来吃，剩余四个全都准备一会和猪头一块卤上。

猪嘴里的舌头，她也下下来，用开水烫一遍，把上面的一层撕掉。

猪的嘴里也用刷子刷洗干净，全部都清洗好，就全都放锅里焯水。

锅里放一些料酒、葱段、姜片、花椒去腥，然后炖煮出浮沫撇出，再炖煮上半个小时。

在煮这些的期间，方诺拿出那副猪下水，先把上面的各种内脏都分开，像猪肝、猪肺、猪腰这些就先放一边，一会再清洗。