早上徐荣亮送来的狮头鹅，杨毅已经放在水中进行着浸泡工作。

这是为了晚上的营业而准备的。

而今天中午的卤鹅还有鹅杂也全都整理完毕，杨毅此时正在考虑定价的问题。

一只生鹅的成本可不低，全都在400到500之间，也就是说杨毅的卤鹅一只至少要卖到600以上才不会亏本。

而去掉鹅头，鹅脖，鹅爪，鹅翅，还有内脏的净鹅肉，只有9斤左右。

所以杨毅决定一份3两的鹅肉卖15块，

鹅头定价为30块钱一个，鹅脖，鹅翅，鹅爪统统定价为20块钱一个。

剩下的就是鹅杂了，一只鹅的鹅杂并不多，还不到一斤。

所以杨毅决定使用拼盘的方式这样也能更好卖一些，

鹅肝，鹅肠，鹅胗分别切一两拼在一起，一只鹅的鹅杂大概能拼三份，一份卖30块钱。

算了一下，加上补贴纯利润大概还是有百分之十左右，

杨毅这才满意的将价格输入电子屏幕表中。

随后在鸭货冷泡的时间，给这些鹅肉开始切配。

四号食堂外，

吴长波终于带着一行人到了四食堂门口。

一行人一路上有说有笑，看上去和谐无比。

进入四食堂，那浓郁的卤香附和着新奇的南姜香味，让刚进入四食堂的简和光脸色一变。

其他人也沉浸在这股卤香味之中。

在紫荆园时，燕北大学来的班子，除了学生会的万硕阳之外，其他人在吴长波的故意热情介绍下，

都吃了不少食物，比平时的量还要多一些，导致撑的差点没吐出来。

华清大学除了吴长波，李梅，徐卫国之外，其他的教职工也吃了不少东西。

可闻到这股子香味后，这些燕北大学的班子还有华清的几个教职工，又感觉到自己还能吃下东西。