张俏先把切好的鱼块和五花肉过一遍油，把鱼煎的金黄金黄的。等鱼煎好，将油倒出来，又加入她之前调好的汤汁，加开水，慢慢用小火炖。

没一会儿，鱼香味就飘满了整个小院。

又炖了大约半个小时，依次加入洗好的蘑菇，粉条，土豆，再小火炖一会儿，最后加入豆腐和整块的白菜叶。

五分钟后，火关掉。洒上葱花，香菜，一整锅汤汁浓郁的铁锅炖鱼就已经出锅了。

在张俏穿书前，从小生活的家乡，这道铁锅炖鱼十分出名。听家里老人说，当地曾经是个小渔村，大家都以捕鱼卖鱼为生，开始这道菜是开在路边的农家小店为了招待过往歇脚的路人而做的，后来因为味道鲜美，符合大众口味，口口相传，就成了当地的名菜，做法也不胫而走，慢慢流传了下去。

这道鱼的做法，张俏从小吃到大，她闭着眼睛都能做好。

之前一直致力于酸菜鱼，是因为酸菜鱼的做法更简单，后期的流传广度更大。

眼下，酸菜暂时没有，只能用铁锅炖鱼先撑几天了。

鱼做好，她先给英子家人和孩子各盛了一碗，又每人发了一个玉米饼，就着吃。

玉米饼的底部也在铁锅上烙过，一口咬下去，酥脆香甜，炖鱼里的白菜，粉条，蘑菇，充分吸收了汤汁里鱼肉的鲜美，而鱼靠着五花肉提了香，又炖的很入味，吃在嘴里，更是格外鲜嫩。

无论是配菜，还是鱼肉，都各有各的好吃。

再用玉米饼蘸一下汤汁，几个人更是恨不得连碗都给吞了。

还没等大家发表评论，张俏刚刚调好的酸汤馄饨也煮好了，跟之前的普通馄饨唯一不同的便是这汤汁是酸辣味的，又鲜美，又开胃。

现在已经渐渐入秋，早上已有几分凉意，吃一碗酸辣馄饨，既保暖又开胃，虽然只是换了下汤汁，却像换了种味道，好吃的同时，新鲜感十足。

英子妈一碗鱼没吃够，对自家的馄饨都懒得尝，看在张俏的面子上，才又尝了两个，一尝之下，她兴奋的惊呼：“我的天，俏俏，你有这好手艺，在哪里不赚钱！我家这馄饨一下子就变得好吃了。”

英子爸也对张俏的手艺赞不绝口：“好吃，鱼好吃，馄饨也好吃。尤其这里面的粉条和蘑菇，老香了，比鱼都香。从前我是一点不稀罕这鱼。可俏俏做的鱼，是真好吃！”

林燃和林烬光顾着吃，都腾不出嘴来说话了。