熬到肥肉都变成金黄酥脆，看着焦焦酥酥又油汪汪的样子就算完成了。

今天这个猪很肥，四斤肉熬了一大罐子的猪油，省着点吃也能吃大半个月了。

裴瑶把猪油渣留出一大碗，剩下的舀起来丢进油罐里面泡着。

泡在油里的油渣放在阴凉处，能吃很长一段时间了。

这会刚好裴逸尘和裴萱也背着背篓从山上回来了。

小孩子是最馋肉的，一进院子里就闻到了一院子的肉香。

两人拱着鼻子就往厨房里面钻了过来。

“哇，阿娘，阿姐，这是肉香吗？咱们家今天要吃肉吗？”裴萱大口大口嗅着厨房里面的香气。

对比海鲜的鲜甜，肉的美味那是完全不一样的。

裴瑶端着那碗油亮亮的猪油渣，撒了点细盐在上面。

“快试试，好不好吃。”

他们从前都没吃过猪油渣，这种东西只有一年到头吃不上几次肉的百姓才爱吃，那些大户人家的小姐公子，是不爱吃这种油腻腻的东西。

所以裴萱不认识这东西：“阿姐，这是肉吗？为啥金黄金黄的？”

虽然没见过，但是很香，和猪肉一样，但是又不像猪肉，猪肉不是这种黄色的。

裴瑶让他们尝试一下，肯定不比猪肉差。

裴瑶：“这个叫猪油渣，是猪的肥肉熬完猪油后剩的，焦香酥脆，很好吃。”

裴瑶这话倒是没说错，虽然很多人不爱吃猪油渣，觉得猪油渣很腻，有股怪味，但是按照裴瑶的这个办法来做，熬出来的不管是猪油还是猪油渣都很好吃。

绝对没有怪味，而且熬出来的油也很白净。

不过猪油渣吃多了，会容易腻。

所以乡下的农家汉子一年到头都吃不上几次油水，就很爱吃这种油水厚的肥肉，这种吃起来油腻腻的有肉味些。

这也是为什么肥肉要比瘦肉贵的原因了。

不过就他们家这个情况，想吃到腻暂时应该是没有这个机会的。

“我要试试。”裴萱每次有好吃的都很捧场，这会直接想抓起一个塞到嘴巴里面，结果爪子被烫了一下，不过还好温度不是很高。

裴瑶给了她一双竹筷子，给她吹吹小手：“小馋猫，慢点，小心烫，心急可吃不了热豆腐。”

裴萱接过筷子，眨着大大的眼睛，疑惑的看着裴瑶：“阿姐，萱儿可没有在吃豆腐，萱儿在吃猪油渣。”

大家看着小萱儿认真的样子，不由得被她逗笑。