第134章 制作火锅底料

当她提到自己是来拿制作火锅的必需品——牛板油的时候,大家便想着既然火锅这么美味,何不让路瑶多做点呢?于是,便将肥肉也剔下来一起装给了她。

这一路上,她的心里都十分不安,只想着享受大家的夸赞,却没有想到之后要怎么跟路瑶解释这多出的肥肉。

她在心里模拟了各种场景,想着多种应对方案,但每每想到自己将要面临的尴尬场面,就感到十分懊悔。她暗自决定,以后一定要更加谨慎,不再这样鲁莽行事。

然而,当她站在路瑶面前时,却发现路瑶并没有追问这多出肥肉的事情。

反而是她自己,耐不住内心的煎熬,主动将事情的原委说了出来。对此,路瑶只是淡淡地笑了笑,显得十分平静和宽容。她的这种态度让妇女感到十分意外和感激,于是在之后的学习中更加用心。

接下来,两人便在路瑶的带领下开始制作火锅所使用的底料。

他们首先将已经精心处理好的牛板油与牛肥肉,小心翼翼地放入了那只已经预先加入清冽冷水的古老石锅中。

石锅的质地坚硬而温润,仿佛能锁住每一滴油脂的精华,让最终的火锅底料更加醇厚。

随着灶台下柴火的逐渐旺盛,锅中的冷水开始缓缓升温,牛板油和牛肥肉也在温暖的怀抱中慢慢软化,逐渐析出那金黄色的牛油。

时间在这一刻仿佛变得缓慢,他们耐心地等待着,不时用木棍轻轻搅动锅中的油脂,以确保其均匀受热。

当锅中的牛油炼制得差不多时,表面已经浮起了一层厚厚的、色泽金黄的油脂。

这时,路瑶熟练地用石窑舀出多余的油脂,将其小心翼翼地倒入一旁的陶罐中保存,以备后用。

炼制出来的脂渣路瑶也没有浪费,这些经过精心提炼的脂渣,金黄酥脆,散发着诱人的香气,将其放到陶盘中,撒上一些细细的盐粒。

她拿起一块脂渣,轻轻地咬了一口。那一刻,美味的肉香在口中瞬间爆开,如同烟花般绚烂而短暂,却又让人久久难以忘怀。