一个劳伦斯同样不值得他如此上心，因为现在哈姆雷特已经不是那个只有三两个人的小地方了，人口接近上万，人才又不是没有，没有也能自己培养。

兰斯很快就摆脱了她，重新投入到哈姆雷特的事务之中。

直到他的身影出现在镇上一个很有趣的地方——酿酒厂。

粮食一直都是兰斯最为重视的，当初开局的时候局面实在是危急，民众饥荒死伤无数，而仓库却堆满粮食直到发霉。

所以在控制农场之后他就叫停了酿酒，因为酿酒消耗的粮食太多了。

但是后来恢复贸易之后不计成本砸钱下去扩建车队，无限收购粮食牲畜，那源源不断的粮食运送入库，是他用金币换回来的。

他不是那些英雄史诗之中的恶龙，金币堆在仓库不会让他感到心安，但是堆满粮食的仓库却让他非常满足，鼠鼠都是这样的。

但问题是这个时代的仓库都是土木搭建，就连防鼠防虫都很难做到，更别提恒温恒湿。

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那这些粮食存储的时间就有期限，而且临近秋收也就意味着很多粮食都是放了快要一年的陈粮。

眼看着准备秋收，到时候新粮需要入库，与其让这部分粮食发霉，腐烂，被老鼠虫子吃掉，还不如用掉，通过酿造来换一种方式保留价值。

于是被停掉的酿酒厂又再次开启。

甚至都不需要走进去，只是靠近便能看到那酒厂烟囱飘出的烟雾，还有淡淡的酒精气味弥漫在周边的空气之中。

这也是为什么酒厂要搬来这边的原因了，要是在人群聚集的地方谁顶得住呀？

当兰斯走入其中，那味道更是浓烈几倍不止，仿佛吸多几口都能让人感觉醉醺醺的，而这里的工人脸上也都有着异样的红晕，多少像是喝了一样。

没有什么美少女脚踩，在这里的基本上都是男人，因为酿酒从来都是力气活。

要说枪炮这些火器制造改进不是很熟悉，但是酿酒工艺可就是实打实的学习过，甚至可以说非常了解。

倒不是因为他是什么好酒之人，兰斯对这些的了解还得追溯到高中生物，那上辈子的遗产再一次影响了他。

酿酒就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程，酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。

酿造的原料可不只有谷物，实际上淀粉含量高的都可以，一些植物的根茎，比如土豆、番薯、木薯、玉米。

同时也有富含糖类的物质也是酿酒的原料，甘蔗、葡萄以及各种水果。

但现在连谷物都少见，更别提其他替换材料。

在这个时代其实酿酒工艺也就那样，在帝国之中流行的酒类有很多，但主要还是发酵酒居多，反倒是蒸馏酒没有听说过。

发酵酒指的就是葡萄酒、啤酒和蜂蜜酒这类，酒精度数比较低的。

而蒸馏酒自然就是烈酒。

目前哈姆雷特连个葡萄园都没有，没有原料更别提酿造了。

所以最主要还是酿造以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的啤酒。

和葡萄酒这种大多贵族才能享用的高端酒类不同，啤酒才是普通大众常见的酒精饮料。

啤酒酿造大致可分为麦芽粉碎→麦汁制备→麦汁发酵→啤酒灌装等主要过程。

如果是现代可以吹嘘的那些从麦芽选取到水源，到制作工艺都有各种说法，然后制成各种不同的口味。

而这些放在哈姆雷特根本就没有这么精细，兰斯用最普通的陈粮，酿造最普通的酒，说到底现在哈姆雷特的条件就不支持搞那些花里胡哨的。

更何况啤酒的受众是普通人，他们的需求很廉价，只是追求那甘冽能扫除身体的疲惫，那微醺能够让他们短暂逃离现实的苦难。

而这从来就不是兰斯真正重启酒厂的原因。

因为无论什么时候都必须保证粮食的供应，这种消遣必须摆在生存后面。