“那个，如果不那么饿的话，我现在擀面，小川先生你去送完商场那边的货，回来的时候就能下锅了。刀削面可以吗？”

“可以！我待会儿一定会回来吃的！请务必给我留一份！”

刀削面？不是拉面？但不重要，重要的是他今天一定要尝到这个高汤的味道！他饿吗？他当然饿，这重要吗？当然......还是重要的。

“请给我做超大碗！”

见林原点头同意，小川一护才打起精神继续去送货了。

既然说了要做，那肯定马上就得动手。做刀削面，面太少可不好削，至少得一斤面粉起步。

凭感觉倒了1斤多的面粉进入干净的铁盆，200ml的凉水，分多次倒入，用筷子将其搅拌成絮状。

自磨面粉麦香十足，也无需加盐，上手将絮状的面粉揉到一起，这干巴面粉想揉成一团真得费点气力，最终在林原的无情铁手下被捶打成光滑的面团形状，白胖又饱满。厨子点头，满意收手。

这时得掏出保鲜袋装入面团，醒面半小时，中途还得多揉上几遍。

看上去朴实无华的面团，谁知道它经过了千百次的捶打磨砺？厨子知道，食客也知道。

小川一护再次回到深夜食堂时，林原已经将醒好的面团再次揉捏折叠成面包形状，将面缝收到下方，非常结实有份量的一团，啪一下按到沾了水的托板上。

锅里的水已经烧开了，左手托板面团儿前低上高，右手削皮刀从最上方往下削，初始两根因为工具不顺手只有短短两截，后面唰唰的面片直往锅里飞去，听话乖顺的很。

“林原小老板！我回来了！”

前厅的风铃叮当作响，几乎被小川一护的声音掩盖住。

“稍等一下，马上就好！”

碗底先加一点盐、醋、生抽、一小勺凝固的猪油、拍开的生蒜，一小勺滚烫的面汤将调味料冲开。