2024.12.23
晴
-5℃ —— 5℃
西北风1级
星期一
又是平凡的一天。
今天妈妈是下午班,但是上午有工作,所以去公司加班了。
上午十点多,妈妈回来了,十一点做了个午饭。
妈妈今天中午休息的时间多了一点。
下午,我和弟弟照常去我爸爸工作室练字。
晚上六点左右,回家。
路买了两串草莓冰糖葫芦。
这个糖衣真硬,没咬碎,扎嗓子。
回家放东西,然后去小区旁边的大超市买鸡柳。
昨天弟弟说要炸鸡柳来着,因为去嫂子家家所以没炸。
既然都来超市了,除了鸡柳,还买了鸡排,酸奶。
给弟弟戴上围裙……嘶……好看……我在门口看着他炸。
妈妈说,这桶油是豆油,大豆味儿太浓了,要多热一会儿。
我也没炸过,不知道多少油合适,就多放了一点。
火大了,炸太久了,鸡柳有点糊了。
由于是从冷冻冰箱拿出来的,所以鸡柳上面有冰,冰遇热会化成水,水遇到热油会崩。
水遇到热油会“崩”,这是因为水的沸点约为100℃,而食用油的沸点多在200℃以上。当水接触到远超沸点的热油,会迅速沸腾汽化,体积瞬间膨胀,形成强大的蒸汽压力,从而引发剧烈的油滴飞溅现象。
所以在放入鸡柳的时候,不可避免的往外崩油。一些小油点子可能会有点胖,但是还没到烫伤皮肤的程度。
但是不出意外的话,就出意外了。
有一块鸡柳上的冰,可能多了一点,在入锅的时候,油突然崩了一下,弟弟的手刚好夹着鸡柳往锅里放,还没来得及拿出来。
就被崩的一瞬间,他下意识的缩回手,而这个动作也让鸡柳瞬间掉入油锅里,溅起了更大的油。