面条做好了,顾铭博他们的馅饼也捏好了。反正是自己人吃的,又比较赶时间,样子不要求好看。
就由昊子负责先下三碗面条,黎慕瑶煎馅饼,胡晓月则是焖酸甜猪蹄。
胡晓月做这道,酸甜猪蹄非常的简单,就许多的普通家庭,多数人都会这么做的一道菜。
猪蹄砍小块后,在蟹目水中焯一下,去除腥味与血沫。
然后捞出来,加料酒姜片和水一起煲。
一般的猪蹄下锅后,大火烧开,煲半个时就软烂了。
胡晓月这道酸甜猪蹄,在煲二十分钟的时候,就捞出来,这个火候的猪蹄,里面的蹄筋刚刚可以咬得动。
捞出来的猪蹄冲一会儿冷水,然后捞出,在锅里烧油,放入白糖,炒成焦糖色。
然后放入猪蹄,放入酱油,醋等调料,小火慢慢焖上五六分钟。
让糖醋调料充分的浸入猪蹄,然后即可出锅,这道菜酸甜可口,开胃不油腻。
而煲猪蹄的汤烧开,放入洗好的野菜,加上些调料,猪蹄野菜汤就做好了。
一只脚蹄,做出两道菜,能吃肉,又可以喝汤,平常人家的日子,简单又快乐!
凉拌野菜也很简单,将焯出涩味的野菜切成半个手指的长度,挤干水份,姜蒜末用油爆香。
加入调料,滴上几滴香麻油,拌均匀就可以食用了,这道很适合夏天送粥,下饭。