胡萝卜放久有些软，但也不碍事，把洗净的香葱香菜切成碎沫，胡萝卜削皮切成丝，放在一旁备用。

花生剥壳倒进锅里干炒出香味，再盛出来。

王氏在炉口前静静坐着，见小姑子一人忙前忙后，有心想帮忙都被拦下来。

面团发酵得差不多，锦绣端来两盆井水，把面团放进盆里揉搓洗面。

她的这个法子，落入王氏眼中无疑是浪费粮食。

王氏知道小姑子好心给她做吃食，到底没敢吱声。

面团分别在两盆水里搓洗成小小拳头大小，色泽微微泛黄，抓在手里软和有劲道，锦绣把两盆发白的洗面水倒到一起静置在旁。

拿起面筋放到案板上，揉开平铺切成条状，起锅烧热油，从柜子里找来旧年磨碎的辣子粉、芝麻，还有能用到的香料。

一鼓脑都加了些进油锅翻炒出香味，加入微量的水，最后将面筋条倒进炒好的辣酱，继续翻炒至上香。

期间注意火候，在快收汁的时候，估摸着面筋熟透，用小碟子盛起来。

起初王氏看见好好的面团洗成小小的一块，还有些心疼来着，直到闻着诱人的香味，忍不住偷偷咽了口水。

锦绣将炒好的面筋放到桌上，拿出筷子示意王氏过来坐：“嫂嫂，这是我临时想到的辣子面筋，你先尝尝。”

王氏来到桌前，接过筷子夹起一根面筋送入口中。

入口劲道的面筋，还有香味独特的辣酱，不禁让她眼前一亮，食指大动：“好吃，比辣子皮好吃多了，嚼着也过瘾，小妹你怎会做来这好吃的面条，太好吃了。”

听着王氏没口子的夸赞，锦绣嘴角笑弯，其实这法子真是她临时想出来。

她记得镇上的那位娘子，将洗好的面筋切块蒸熟，加上调料当小菜。

刚刚她洗面团的时候发现，如果把面筋当成豆皮，或许可以给王氏当饭前零嘴先解解馋。

“小妹，你也尝尝。”王氏说着，夹了一根送到锦绣嘴边。