学着苏晚卿的样子，叶瑶仔细地清洗田螺。

两人花了近半个小时，才将木盆里的田螺全部清洗完，然而这只是清洗的第一步。

田螺外面虽然清洗干净了，但里面还有不少泥沙。

如果想要深度清洗，让田螺将里面的泥沙吐出来，可以加一些盐和面粉。

面粉具有很强的吸附性，盐能起到杀菌消毒的作用，将田螺放在用盐和面粉混合而成的水里浸泡，之后每半个小时换一次水。

不管是面粉还是食用盐，在古代来说都是非常珍贵的食用资源，

看着苏晚秋的操作，叶瑶震惊了。

“小姐，您这是……为何？”

“这样才能把田螺里面的泥沙清洗出来，回头吃起来才更美味。”苏晚卿如实回道。

看着叶瑶有些呆愣的脸，大概猜到这小丫头是心疼这些面粉和食盐了。

拍了拍她的肩膀，苏晚卿笑道，“放心吧，姐姐我不会饿着你们。”

“小姐，我不是这个意思。”叶瑶紧张地绞着手指，嗫嚅道，“我，我只是，只是……”支支吾吾了好一会儿，叶瑶也没说出个所以然来。

苏晚卿轻笑了声，“好啦，我知道你的意思，你别太紧张。”

“是。”

“田螺先浸泡一会儿，一炷香之后提醒我一下。”

“是，小姐。”

刚刚捉鱼的时候也捉了不少虾，个头只有小拇指大小，但总归是聊胜于无。

苏晚卿又教叶瑶如何处理虾。

这时，墨白拎着处理好的鱼回来了，他主动坐到苏晚卿身边，学习怎么处理虾子。

一炷香时间差不多到了，虾才处理了一半，剩下的一半交给墨白和叶瑶。

苏晚卿去给田螺换水。

在换水之前，田螺还需要反复的搓洗，直到木盆里再也看不到田螺吐出来的泥沙为止，就算是彻底清洗干净了。

田螺清洗干净之后，虾也处理干净了。

此时，也到了中午。

将所有的配菜都切好备用，苏晚卿才让叶瑶生火，她先把米饭蒸上。

拿两块豆腐，切成片，煎至两面金黄备用。

另起一口锅，倒油，将切好的鱼块放进锅里，两面都煎一下。

加调料和食盐，适量的清水煮两三分钟，再放入提前煎好的豆腐块，撒上青红辣椒，出锅前撒上葱段。

豆腐炖鱼做好之后，苏晚卿开始烧田螺。

锅里面放油，油热加入香料和辣椒，倒入田螺爆进行翻炒。