第435章 神仙鸭

要拍摄美食宣传视频,首要是接地气,做一些龙虾鲍鱼鱼翅燕窝之类,老百姓很少能消费得起,所以就排除在外。

郭凡就想到了一道大家平时也能吃到,却又推陈出新的菜肴。

“有了,之前做了神仙猪,那么这次做一个神仙鸭吧!”郭凡打了个响指。

“是神仙吃的鸭子么?”小刘好奇的问。

“并不是神仙吃的鸭子,而是老百姓就能吃起的鸭子。”

郭凡说着就去后厨取了只当年的雏鸭,准备宰杀退毛,袁珊已经打开相机,开始拍摄了。

小刘感觉屠宰过程比较血腥,就说道:“这个拍进去不好吧。”

毕竟要放在电视台上播放,如果出现杀鸭子的镜头,可能会引起部分观众不适,继而被投诉。

公家办事,讲究的是四平八稳,宁可效果不好,也不能出现任何问题。

袁珊解释道:“没事的,先拍素材,后期不剪进去就行。”

小刘见袁珊比较专业的拍摄手法,就乖乖的闭嘴了,他这个外行,就不指导内行了。

郭凡将鸭子处理后,去嘴留舌,剪掉爪尖,放入开水里氽透,控净水分后,鸭腹内加入料酒、盐腌制10分钟。

取蒸盆一个,将鸭脯朝下放入盆内,加入高汤、料酒、盐、葱姜花椒小茴香,放入蒸笼一个半小时后取出,去除葱等配料,鸭脯朝上放入盘子,冲入原汤,这道菜基本就做好了。

当然,这普通的造型,对于一个美食视频来说还不够,郭凡就用萝卜等食材,雕刻了一些花朵、树木等结构,配合这只鸭子,就有点神仙的意境了。

“神仙鸭做好了!”

郭凡花了两个多小时才做好了这道菜,做出了胜利的手势。

袁珊就马上拿着相机给了神仙鸭一个特写,香喷喷的蒸汽升腾之间,那只红褐色泽的鸭子,仿佛在诉说着它有多香,多好吃。

“OK,拍摄成功,要不要来个试吃环节呢?”

袁珊回头在问甲方的小刘。

小刘本来在后面悄悄观察这位袁珊美女,发觉她好有韵味,有点入迷了。

这会袁珊主动和他说话,让小刘愣了几秒,慌忙摆手说道:“不用试吃的。”

“那好,现在视频画面都拍摄好了,该设计文案了,郭凡,给我介绍一下这个神仙鸭的资料。”

工作中的袁珊雷厉风行,她拿出了手机,准备录音。

郭凡就说:“神仙鸭原名生蒸全鸭,是孔府菜中历史悠久的大件菜,相传孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,随行家厨做了一道生蒸全鸭,肉烂脱骨、汤鲜味美,肥而不腻,孔繁坡听后深感惊奇,就赐名神仙鸭子,因为得名。”