5. **调味**：另起锅，加入适量的糖、醋、番茄酱、水和盐，调成酸甜汁。

6. **浇汁**：将炸好的里脊肉摆放在盘中，将调好的酸甜汁均匀浇在肉条上，撒上葱丝、姜丝点缀。

### 第四章：孜然牛肉——异域风情的融合

在丝绸之路上，流传着一个关于孜然牛肉的传奇故事。一位来自西域的商人，在途径长安时，用独特的孜然香料烹饪牛肉，吸引了无数食客的目光。这道菜融合了中西方的烹饪技艺，成为了中华美食中的瑰宝。

**烹饪制作方法：**

1. **选材**：选用新鲜的牛肉，要求肉质鲜嫩，无筋膜。

2. **处理**：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制片刻。

3. **炒制**：锅中放油，油热后加入牛肉片，快速翻炒至变色。

4. **调味**：加入孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花，继续翻炒均匀。

5. **收汁**：加入少许生抽和糖，快速翻炒，使牛肉片充分吸收调料的味道。

6. **出锅**：将炒好的孜然牛肉装盘，即可上桌享用。

老李用这些传奇故事和详细的烹饪方法，不仅让食客们品尝到了美食，还让他们感受到了每道菜肴背后的文化和历史。在老李小酒馆里，美食与故事交织，让人回味无穷。