吴绍海倒不想当网红，对探店拍视频没有兴趣，可架不住外孙女苏南黎的苦苦哀求，只好陪着一同前来。

并且对于苏南黎精挑细算的餐厅，吴绍海其实早有耳闻，毕竟金陵说大不大，说小不小的，韩家菜的招牌挂十几年，不可能一点风声都不知道。

但知道和尝过是两回事，鲁菜的繁琐决定其小馆子里，无法做出正宗的味道，所以吴绍海以前没兴趣过来，今天还是第一次登门。

两人进店看了下菜单，随便挑选了几道菜，并进行解释。

“鲁菜其实并不是一种菜系，而是几种菜系的组合，山东半岛靠山临海，湖泊众多，还拥有黄河入海口，优良的地理环境使得鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，海鲜、河鲜、飞禽走兽、果蔬谷物，干制珍品，无所不包。”

“只有物产丰富，才能形成全面的菜系，这也是为什么鲁菜是八大菜系，唯一入选的北方菜。”

不过苏南黎有些疑惑，“那北京菜和东北菜同样很丰富啊，为什么不能入选。”

“因为他们没法独立成体系，相当于借鲁菜的树干结的果。”吴绍海耐心的回答外孙女的提问。

“北京菜实际上是山东福山帮做起来的，清末民初的时候，和现在一样，各地的地方菜都会去北京开分店，而其中做的最好的，当属福山帮，北京最着名的八大楼和八大居，基本都是福山人开的。”

“所以想要把北京菜独立成菜系，好说不好听啊，体面一些的老餐馆一般会称呼自己为京鲁菜，”

“东北菜则更典型了，整个东北，47%的人口祖籍在山东，放在厨师行业更夸张，我年轻时候，东北的厨师有八成是山东人，所以相似度难免有些大。”

等吴绍海还解释完后，苏南黎才算清楚来龙去脉。

“那咱们吃的这家鲁菜正宗吗？”

吴绍海摇了摇头，“家常馆子就不要在意正不正宗了，只要做的用心，味道拿得准，价格实惠就可以了。”

他直接拿起菜单翻了翻，“人家价格在这摆着，一分钱一分货，如果他一份炒菜要几百块，那但凡让人吃出一丁点毛病，都是可以掀桌子走人的，但人家只卖二三十，贵的也才五六十，那只要卫生好吃就行。”

吴绍海前段时间和孙子生气，并不是因为买的太贵，而是价格和品质对不上，菜品只要够好，你要天价都没人管你。

那是你的本事，你的手艺挣来的，别人要是不服，那就凭手艺说话。